いろいろやりました。
生地の問題ではないような気がします。
強力粉は入れるとか入れないとか、少し入れるとか・・・
入れると粘りが出すぎで、型から浮き上がりやすいとか、違うとか。
温度は高い。270℃まで先に温度をあげて、焼くときには250℃で10分。
結局いろいろやりましたが、浮き上がってきたら、
いったんとりだして、トントン あるいはドンドンと叩き落すのが
一番でした。
叩き落しすぎると、型の中でひっくり返りそうになりますので
見ながらやります。
熱いです。
Comment griller le canelé sans échec
これはグリルではないと思うのでまちがいかな。
Faire un canele
タイピングではフランスの文字はでません。