いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです
延ばしに延ばしていた味噌作り・・
念願叶ってののじのほりかおりさんの
「こだわりの手前味噌」づくりに参加しました
麹は白米、麦、玄米から選べます。
まず！テーブルの上に蒸し大豆が用意されました。
ホカホカの大豆をビニールの上から丁寧に時間をかけてつぶします。
麹も麦・白米・玄米麹の中からチョイス
丁寧につぶした大豆は今度は麹に混ぜて
さらになじませます。
あいばこさん（つむじ）の広い気持ちの良いスペースで。
出来上がったお味噌を容器にも空気が入らないように
指でつぶしていきながら詰めていきました。
出来上がりに感激！
半年以降の出来上がりがとても楽しみです
先生の香さんが用意してくださった
玄米むすびとみそスープの
ミニランチも特別美味しかったです。
時間と手間はかかりますが・・
きちんと手順を踏めばお味噌づくりは意外と簡単！
今が仕込みの旬寒仕込みですね。
いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです
今日は雨で寒い一日でしたが暖かな春は目の前に・・
（もう来ていますよね）小平は梅の花が満開です
桜の花
レンコンハンバーグ
3月3日ひな祭りの今日桜の花を飾り
レンコンハンバーグを作ってみました
食材は有機レンコン・ひき肉（ベジ）生姜・玉ねぎ
片栗粉（小麦粉）塩コショウ 桜の花塩漬け（トッピング）
温野菜ブロッコリー有機人参・ジャガイモ・赤ピーマン（生）を添えて。
ふきのとうソース
ほうれん草（生）・・40g
ふきのとう（茹でる）・・20g
オリーブオイル・・60CC
ローストくるみ（松の実）・・30g
塩・・1/3
ニンニク（すりおろし）・・少々（入れなくても良い）
※ブレンダーでソースの材料をすべて
ブレンダーでペースト状にする。
桜の花塩漬け（国産）40g
ふきのとうソースは温野菜・パスタなどの
ジェノベーゼなどにもおススメです。
※小平マナで有機農法のレンコン（佐賀産）が入荷しています。
