ささやかなお祝い

週明け、曇り空　　から雨　　のお天気になった日、
娘と赤ちゃんは無事退院となりました。


夕食のメインは、鯛の塩釜焼きとお赤飯です
ちょうど、成人の日の祝日に、
お頭つきの真鯛が特売になっていて、“ちょうどいい　　”
９８０円の値段で、３４センチもあったんです




塩釜焼きは、２回めの挑戦で、（前回はこちらで）
失敗しないように、じっくりとレシピ　　を見ながらです。
卵白Ｍサイズ２個分とお塩８００グラムを混ぜて、
真鯛に覆ってみたら、“ちょっと足りないわねぇ・・・”
追加をして、全部で卵白３個分とお塩１キロ使いました。



２００度のオーブンで、５０分。
こんがりと焼けて、お塩もカチカチにかたまって、完成です








覆った塩と昆布、ネギを使っただけなのに、
鯛そのものの味と、軟らかい身が美味しかったですよ


お赤飯は、もち米とうるち米を使って炊飯器任せです。



小豆は、硬くはなかったけれど、
軟らかすぎて、割れてるのもありましたね


あとは、澄まし汁とポテトサラダ、いただきもののお寿司。
婿どのもご招待しての、ささやかなお祝いとなりました



そして、真鯛と言ったら・・・
やはり、探してしまいましたねぇ、鯛の鯛。



見つかったんだけれど、折れてしまって・・・・・
次回を、お楽しみに～




にほんブログ村