オリーブオイルを使って・・・

久しぶりにゆっくりと、お昼寝タイム　　となりました。
こんなに寝られるものかと思うほど・・・


元気を取り戻して、夕食の準備　　です。
まだ、頭が冴えない状態で、鰯を手開きし、
“さぁ、どうしよう？
生姜醤油、お酒につけて焼こうか？
それとも、フライにしようかなぁ？”
手開きしたまま、暫し考えて・・・


“最近、作っていないし…”
簡単に、イワシフライにしました。


そして、揚げる時の油は、オリーブオイルを使いました。
オリーブオイルは、（以前にも書きましたが…）
悪玉コレステロールを下げる働きがあったり、
カルシウムの吸収を高めたり、血液を綺麗にしたり・・・。
また、揚げ物には、衣の表面に油をとどめるので、
具材にまでしみこまないそうです。


炒め物には使っているけれど、揚げ物には初めてです。
フライパンに１センチ程度油を入れて、
鰯を３枚並べて、上下ひっくり返して揚げ炒めする感じです。


色よくカリッと揚がって、油っこくないんです。
オリーブオイル、ちょっと贅沢ですが、たまにはねぇ