今日はインド～（＾＾）

時化なのか？単に漁が無いだけなのか？？
今日は久しぶりに近海の天然本マグロは品薄。
定置が数本と昨日の止め物！？の塩釜旋網本マグロが１０本ちょっと。。
昨日にはけっこう売れ残っていた旋網もこうなると１日で高くなってしまうという。。。

「生マグロの相場って・・・難しい（＞＜）」

と近海の本マグロは少なかったのですが、ニュージーランド産の天然インドは
今日も入荷ありました！
数もそこそこ・・・３０本くらい！？ありましたかね。
という事で・・・今日は天然インド、仕入れました（＾＾）





品物は色も良くなかなかいい魚でしたよ♪
ただインドマグロというのはたびたび書かせていただいておりますが、
人によって、かなり「好き、嫌い」の分かれてしまうマグロ。。
特に柵で販売することが多い魚屋さんは赤身の色がもともと濃いめということもあって
インドマグロは嫌う傾向にありますね。
逆に薄切りのお寿司屋さんは薄く切るとすばらしく赤身の色が冴えるので
好まれる方も多いですね。
あとは味かな？？
天然の本マグロのような酸味はインドには無いため、酸味のあるマグロを好まれる方は
だいたいインドは「おいしくない」とおっしゃられますが、酸味よりも甘味を好まれる方は
身がネットリとして自然の甘みのあるインドマグロは好まれることが多いですね。
個人的にはインドは好きなマグロですが、お得意様によっては
『インドはウマくないよね～』
と言われると、それを否定するわけにもいかず・・・・（＾＾；；）

インド以外はメバチもキハダも養殖本マグロも非常に少ない状態でした。。

休み明けはどうでしょうかね～～？？