お高い・・・養殖（＞＜）

今日も天然インドマグロと日本海、境港の旋網が中心。
ですが数は境港は若干減りましたね。
インドは今日はニュージーランド産ばかりで全部で１００本近くあったのかな？？
ただ相場は高かったですね～
その理由としては近海物の本マグロがやはり脂があって良いものとなると
今は定置網の特に良い物しかなくなるので、そうなってしまうと
「マグロがダメだからインドで」
ということになりますね。。
同じようなところで捕れていても、今日会った佐渡島定置網と境港の旋網
ゼロが１ケタ違うくらいの値段の差でした。。
同じ日本海で１０倍単価が違うって・・・すごいですよね（汗）

という事で売れ口悪いのに何故か出だしの値段につられて？？全体的に
相場が高めでした（泣）
が、いちおう大きくて脂のある面白そうなインド、仕入れました（＾＾）
休み明け用なのでセリ場より冷蔵庫に直行～～

月曜日に降ろしますが、中は良いと・・・信じてます（＾＾）


で今日はいろいろ卸した中から、「これはこれで」無くてはならない国産養殖本マグロ。




恐らく、格にして・・・・今、一番高いと思います（大汗）

今時期のように「山のように」天然物の本マグロ、インドマグロがある中でも
今や『養殖じゃないとダメ』というご注文が多数（＾＾；；）
時代は変わりましたね～

時期的には国産養殖もちょうど網入れの時期で養殖物自体が品薄。。

「天然物が安い（今日は高かったですが）」最中、お高い養殖マグロを買うのが
非常に抵抗感があるのですが（＾＾；；）まぁ～需要があるので・・・・

私たちマグロ屋も、考え方を変えなければならないということでしょうね（＞＜）

『時代のニーズ』と「自分の好み」

この時期は毎日・・・・葛藤の日々です（＾＾；；）