カジキが良い！！

天気予報では相変わらず日本海側～北海道に大雪の予報なんですが、
海は時化なのか？どうなのか？？
今日も津軽海峡大間や三厩、後は北だと三陸塩釜産なんかも
数が僅かながら出てはいるんですよね～
九州や西のほうはあまり海はあれていないようで、西日本の日本海定置、
あとは長崎県五島列島の定置網の本マグロなんかもきておりますね。
大型船が主のメバチに関しましては近海物、そこそこ数もあるので
延縄などの大きな船であれば漁には出られるということなんでしょうかね？？


ただ1月も下旬になり、「マグロ屋さん」としては１年で１番売れ口が悪くなるシーズン。。
セリ場の雰囲気も・・・・なんか皆さん『まったり～』してますね（＾＾；；）
まぁ毎年のことなんで(笑)

やっぱりこの時期、個人的にはマグロよりマカジキなんですよね～
今日は本数で言えば６本しかありませんでしたが、
物は昨日のほうが平均良かったかなぁ～？？

いちおう日持ちのする塩釜の延縄漁を１本、仕入れておきましたが・・・（＾＾）





これは昨日の銚子産の大目網のマカジキ！！
色もありますが、脂が良いですよね～
ホント「美味そう（＾＾）」

マカジキは基本的には全身に脂刺すんですが、特にこの背側の脂の部位（写真下半分）は
超絶ウマいですよ（＾０＾）
もちろん、個人の好みもありますが、固定観念抜きにして食べ比べれば
今のマカジキなら大間のマグロにも勝てます(すでに実験済み(笑))


ということでおススメはマカジキなんですが、そういえば！？
京都の舞鶴の定置の本マグロも仕入れたんだった・・・・（＾＾；；）