塩麴がそろそろ切れそうだったので、この間麹を購入。
そのうち作ろうと思ってたのですが、
麹って菌だからすぐやらなくてもいいよね？なんて安心していたら、
賞味期限が5/6だった…。
え？期限なんてあるんだ？とビックリ(*_*)
今日慌てて仕込んだのでした。
これから毎朝揉み揉みタイム10日くらいかなあ。
発酵の段階でガスが発生するので、ガス抜きのために
口はチョイと開けております。（と、Ｗ先生から習った。笑）
今日の晩御飯の中華丼風の隠し味にも塩麴を少々使っております。
フライパンは26ｃｍ使用（笑）。