振って振って

        

今日の晩ご飯は山菜を堪能しました。

山ワサビご飯にこごみと豆腐のお吸い物、

右端は祖母が大好きだった味噌をつけて食べるアサツキ（の球根のところ）、

上の段のかき菜とニンジン油揚げの煮びたしの隣には、

味噌漬け豚にこごみの胡麻マヨ和えを添えて。

そしてアサツキの酢味噌和えです。

        

一昨日菜の花ロードに行く途中の産直で出始めの山菜がたくさん並んでいたんです。

王様シドケは目玉が飛び出るくらい高かったのでスルーして(笑)、

手の出しやすいコゴミ等を買ってきたわけですが、

特に山ワサビを見た瞬間に嬉しくって…。

4/21の『春らんまん』に書いた料理上手な尼僧さんたちの番組の中で、

山ワサビの辛みを増す方法が、

なんともほほえましく紹介されていたんですよ。

それを見て今年は山ワサビを見つけたら

絶対やってみようと思ったのですが、

早速出会えるとは！

        

さて、その方法とは？

瓶に入れた山ワサビ（たぶん塩を入れて熱湯をかけてあると思われ…）に蓋をして、

ひたすら振ると言うもの。

副住職さんが全力で振って振って振って振って…。

蓋を開けて匂いを嗅いで、

まだ辛味を感じないと、また振って振って振って…。

        

最後に鼻にツンと来た住職さんからＯＫが出ると言う一連の映像の素晴らしさよ！

        

私も嗅いだら涙が出るほど振って、完成です。

        

ご飯の上に揉み海苔とワサビの塩漬けを乗せた山ワサビ丼、

どんなご馳走よりご馳走でした。

（海苔がいい仕事してました。）

        

でもね、実は今夜の鼻にツンと来る選手権の優勝者はこの人。

生のアサツキでした。

祖母が春によく食べていたと書きましたが、

こんな辛いのだったとは！

お酒は一滴も飲まない祖母だったけど、

おばあちゃん、これって確実に酒の「あて」だよね？（笑）