純米大吟醸 瀬川

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は昼過ぎぐらいまで冷たい雨が降っていました。夕方には少し気温が上がりました。
今日の横浜は曇り空が広がっています。外も寒いですね。

今日はお酒の紹介です。
長野県埴科（はにしな）郡戸倉町　天法酒造　「純米大吟醸　瀬川」です。


純米大吟醸　瀬川

今回試したのは精米歩合38％の純米大吟醸ですが、知り合いの酒屋で３年寝かせたものを試しました。

まず冷でいきます。これといって際立った香りはしてきません。非常におとなしい印象です。
口当たりも軟らかく、深いコクのある味を楽しめます。酒の味にとげもなく、またしつこい甘さのない、すっきりとした味わいのお酒です。
わずかな主張はもろみの味が残っていることで、それがこのお酒を特徴づけていると言えるでしょう。

さて今回は、半分飲んだところで冷蔵をやめ、１日置いて常温に戻しました。大変身です。
まず香りですが、変な甘さのない、すっきりとした赤ワインを思わせる、なにかこう一本の芯が通った香りが立ってきます。
温度が少し上がって入る分、お酒が活性化してきていますので、うまみが強くなっていました。口当たりの柔らかさはあまり変わらなかったのですが、やんちゃな小僧と遊んでいる、そんな印象でした。

３年間寝かせていたこともあるのでしょう。面白いお酒に成長していると感じました。いずれにしても、冷でも常温でも、楽しく飲めるお酒です。

天法酒造（つちたつのＨＰ）
http://www.tutitatu.com/sake/tenpou.html