ニシンのグラタン

今日はニシンが格安だったので買い、

家で三枚に下ろし、グラタンにしてみました。

 

大きなグラタン皿に浅めに種を入れたのが

勝因。

一口大に切ったニシンがパリッと香ばしく、

玉ねぎと細かなニシンを炒め、

エリンギとほうれん草を加えた生クリームソースは

甘みと旨味がたっぷり出ていて、絶品でした

（褒め過ぎ？）。