ゆうべのウチ飯･･･中国のオカズ･･･インゲン炒め・・・干煸四季豆（ガンビエンスージードウ）

今晩のウチ飯･･･オカズは･･･干煸四季豆･･
鞘インゲン炒めです･･･中国の家庭的な料理。日本では町中華のメニューにも中華料理のメニューにも載ってないようです･･･
一般家庭の普通のオカズです。
ということで本物の干煸四季豆のレシピをWebでググって挑戦してみました。

干煸四季豆(ガンビエン・スージードウ)
★干煸･カリッと少量の油でいためた･･･四季豆・インゲンのこと。　

ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう

★インゲンをごく少量の油で皺の出るくらいまで油通ししていったん上げる。豚ひき肉を鷹の爪、大蒜、生姜などとカリッと炒めてインゲンを戻して塩、醤油、砂糖で味付けして、さっと炒める。日本の普通の料理では油通しの習慣がないからめんどくさいし、別のフライパンでゆっくり炒めて、肉を炒めたフライパンに後から混ぜればいいかもしれない。肉はなんでもいいと思うし、肉無しでもいいと思う。

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