今晩のウチ飯･･･｢よだれ鶏｣･･･涎がでるほど美味いという四川料理｢口水鶏」

今晩のウチ飯･･･オカズは･･･四川風よだれ鶏･･･
四川料理で涎がでるほど美味いということから名付けられた｢口水鶏」(コウシェイヂィ)です。
ということで本物の口水鶏のレシピをWebでググって挑戦してみた。

★鶏肉を皮付きのまま塩少々、葱、生姜、ニンニク、花椒などを入れた湯で茹で、取り上げて氷水で冷ましておく。
　茹で汁、酒、醤油,、黒酢、砂糖、辣油、刻んだ青葱、花椒、生姜、ニンニク、ピーナッツなどを入れたタレを作る。
　皿にキュウリを敷いて切った鶏肉を乗せ、タレをかける。

ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう

※コメント欄閉じています。