ひさしぶりに生魚のスーパーに行った。生ホッケ、生ニシンなどゲット。
開いてもらって、家で一夜干しに。
テレビ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」でヒントをもらった一夜干しの作り方・・・
塩水(立て塩)につける・・・塩の%がわからない? 3%~10%❓それぞれの店での経験値があるらしい。
つけ時間・・・30分ぐらいから一晩冷蔵庫で❓ それぞれの店での経験値があるらしい。
干し時間・・・温度、日照、風・・・干し時間が短くて生に近いほうが美味い。それぞれの店での経験値があるらしい。
醤油をかけなくてよいくらいの塩味、フックラとした干し加減がグッド・・・

美味しそうである

北海道の昔ながらの「炉端焼き」で食べたお魚の味が忘れられない
ゴチソウサマ・・・今日の日に・・・ありがとう
開いてもらって、家で一夜干しに。
テレビ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」でヒントをもらった一夜干しの作り方・・・
塩水(立て塩)につける・・・塩の%がわからない? 3%~10%❓それぞれの店での経験値があるらしい。
つけ時間・・・30分ぐらいから一晩冷蔵庫で❓ それぞれの店での経験値があるらしい。
干し時間・・・温度、日照、風・・・干し時間が短くて生に近いほうが美味い。それぞれの店での経験値があるらしい。
醤油をかけなくてよいくらいの塩味、フックラとした干し加減がグッド・・・


美味しそうである


北海道の昔ながらの「炉端焼き」で食べたお魚の味が忘れられない

ゴチソウサマ・・・今日の日に・・・ありがとう

※コメント欄閉じています。