パン オ ノア
このパンオノア、某所で、知られていないメーカーのオーブンで焼成しました。スカッとした焼き色とボリューム感あるパンにはなりません。
このオーブンは蓄熱材、断熱材が薄く、前面ドア、側面では目玉焼きが焼けるほど熱くなります。オーブン内部から熱が逃げているからドアも側面も熱くなります。下火は効かず、食パン３斤を焼くのに５０分以上要します。
オーブンはオーブン内に蓄えられた熱でパンを焼きます。その為蓄熱材で内部を囲み、更に断熱材で熱が逃げないよう覆います。
ドゥーコン、これにも低価格でよいもの、価格は高いがそこそこのもの、多々あります。