中級終了～ツインクリームクーヘン～

中級最後のパンはツインクリームクーヘン。

アーモンドクリームとカスタードクリームを巻き込んで焼くお菓子パン。
今までのパンの中では、一番と言えるくらい豪華なパン。バターや卵がパンだけでなく、クリームにも使われます。

1次発酵中に2種類のクリームを作るので結構忙しいです。クリームの準備が終わったら1次発酵も終わってるという状況で、やることいっぱい

1次発酵が終わったら24センチX２４センチに伸ばしてクリームを塗り、巻いていきます。
この巻く作業が大変です。クリームはかなり大量で、巻いていると手についちゃうし、生地は柔らかい生地なので、なかなか思うように巻けないし・・・。

巻き終わったら6等分にして、15センチの型に入れて2次発酵。

分割がないから楽かなと思ったけど、2次発酵中には飾りのピスタチオの準備をしたりこれまた忙しい

ピスタチオは、1分ほどゆでて、水気を切ったら皮をむきみじん切りなのですが、ピスタチオってゆでると色が少し出るんですねそれに皮がつるんとむける。今までおつまみでしか食べたことがなかったので、こういう下処理がされているということを初めて知りました。


そうして完成したのがこちら～。



この画像だと左の方がちょっとクリームが出ちゃってますね。

近くによってみると・・・



かなりクリームが爆発してます

へこみます・・・


お味は・・・「美味でございま～す」（大奥再放送見すぎ）

クリームがたっぷり入っていて、クリームがあるところも、ないところもどこを食べても美味しいです。

昨夜、仕事で帰りがものすごーく遅かった旦那さん。朝もなかなか起きれなくて、起きてもボケボケしていたので、このパンを出しました。
きっとこの甘さで目が覚めて、今日も仕事を頑張っていることでしょう。


中級が終了したので、次回からは上級です。
初級・中級は7種類でしたが、上級は12種類に増えます。引越しもあるので、今までのようには通えなくなりますが、頑張ります

携帯ストラップ

今日からストラップをクリスマス仕様にしました

早いですね～もう1ヶ月ちょっとでクリスマスです。
今日は全国的に冷えてますね。
私の住んでいるところは朝から雨でとても寒いです。暖房から離れることができません。

クリスマスの頃はもっと寒くなるでしょう・・・耐えられるかしら？