▲年始のご馳走シリーズ 「紅白蒲鉾いくら」
家人が「紅白蒲鉾いくら」を作ってくれました。
紅白の蒲鉾の上にいくらをのせたシンプルなつまみですが、正月感満点でしかも日本酒にとても良く合う、定番の一皿です。
「開運」をちびちび飲みながら、美味しくいただきました。
家人が「紅白蒲鉾いくら」を作ってくれました。
紅白の蒲鉾の上にいくらをのせたシンプルなつまみですが、正月感満点でしかも日本酒にとても良く合う、定番の一皿です。
「開運」をちびちび飲みながら、美味しくいただきました。
▲年始のご馳走シリーズ 「お刺身サラダ」
家人がお刺身サラダを作ってくれました。
ベビーリーフや茗荷の上に、サーモン主体の魚介をのせ、胡麻のドレッシングをかけたものです。
脂のたっぷりのったアトランティックサーモンでしたが、このドレッシングのおかげでさっぱりした味わいで、あっという間に完食しました。
なかなかヘルシーでとても美味しい一皿でした。
▲年始のご馳走シリーズ 「関東風雑煮」
当家のお正月は「関東風雑煮」で始まります。
亡くなった母の味にとても良く似ているのですが、家人が母の味を受け継いでくれた、というわけでは全く無く、ただの偶然の一致のようです。
まあ、それくらい関東人にとってはポピュラーな味なのでしょう。
しかし、違いは餅の調理法です。
家人は煮て柔らかくするのですが、母は焼き餅一択でした。
餅の「焦げ」が美味しい、風味がある、などと両親は言ったのですが、どうもせっかくの汁が濁るような気がして、もったいないように感じていました。
家人が雑煮を作ってくれるようになって以来、私は思いを強くしています。
やはり、「関東風雑煮」には、「煮た餅」が合う、と。
