農業生産法人あいあいファーム（今帰仁村、木村修社長）は２６日、県内で生産量が減少し、ほぼ流通していない沖縄在来種大豆の栽培を強化し、島豆腐やみそ、しょうゆなどの開発を目指す６次産業の新構想を発表した。
琉球大学などの協力を得て栽培を進め、５月下旬にも収穫する。
県産フルーツを加工した新商品、あいあいファーム施設のカフェのリニューアルも発表した。
木村社長が１月に就任し、新たな経営戦略として示し、「今帰仁を盛り上げていきたい」と語った。
タンカンを原料とした、てぃーあんだーゼリー＝４月２６日、今帰仁村湧川
栽培する大豆は青ヒグと高アンダー。
沖縄総合事務局の資料によると、県内の大豆作付面積は１９５０年代に６０００ヘクタールあったが、２０１４年に１ヘクタールまで減少。
島豆腐などの原料大豆は輸入に頼る状況だ。加力謙一取締役は「沖縄の伝統的な食文化を守りながら、６次産業を発展させたい」と説明した。
新商品では、地元の乙羽岳で栽培したタンカンを原料に、豊かな風味を楽しめる「てぃーあんだーゼリー」（税別３００円）、堅いゼリー状の「てぃーあんだーキャンディー」（同３５０円）などを開発した。
あいあいファームは旧湧川小学校跡地を利用し、レストランやカフェ、農産物収穫、宿泊可能な複合施設を運営する。
開発商品やファームで栽培した野菜などを購入できる。
