鰯の南蛮漬け

ピカピカ新鮮な小イワシが手に入ったので南蛮漬けにしました



昨日作って冷蔵庫でひえひえにしたのをお昼にいただいちゃいます

一応レシピのせときますか・・・

＜材料＞
　　　イワシ２０匹
　　　玉ねぎ半分
　　　ニンジン４センチくらい

　　　☆　酢　２００ｃｃ
　　　☆　黒糖　大さじ１、はちみつ　大さじ１
　　　☆　醤油　おおさじ２
　　　☆　だし　おおさじ２
　　　☆　ごま油　少々
　　　☆　（お好みで唐辛子　少々）
　
　１．南蛮酢を作る
　　☆印全部まぜ溶かし味をみながらお好みの南蛮酢を作っておく
　
　２．玉ねぎスライスと人参細千切りを　１の南蛮酢に漬けておく

　３．イワシの頭と内臓取り除き洗い、キッチンペーパーで水分をとる

　４・イワシに片栗粉をまぶしカラッと揚げる

　５．１の南蛮酢にからめ漬ける　


作ってすぐよりも次の日の方が味がなじんで美味しい気がします


たまご形の器は、私が練り込みを中心に制作していたときの土で、いつの日かまた作るかも～
と、やりっぱにしていた昔々の土をようじんが再生してつくりました

いつかまた着るかも～
と捨てられない服のようなもんです