美味しい泡の秘密、その味わい

先日常滑に行って来ました


ＩＮＡＸライブミュージアムで「泡と湯気」というめずらしい企画展があり
　２月は「コーヒーの泡」
　３月は「抹茶の泡」
　４月は「料理とデザートの泡」
　５月は「ビールの泡」

てことで「料理とデザートの泡」に夫ようじんと参加してきました

講師は名古屋のレストランgri-griのシェフ伊藤憲さんで
メニューは
アミューズ（付きだし３種）　マシュマロ、かにメレンゲ、パルメザンチーズの泡と卵黄
スープ　　　かぶのスープとパセリのあわあわ
メイン　　　鳥胸肉に貝のあわあわのソース
デザート　　ローリエのグラニテ（シャーベット）にオレンジのあわあわ
　　　　　　イチゴのマリネとバラのジュレに唐辛子と苺のあわあわ
それぞれ泡を使ったお料理をいただきました　
なんと８００円で

会場には自由にさわれる、きめ細やかな「泡の海」コーナーもあり
テーブルやいすも泡泡のウレタンで作られたものでした