料亭仕込み 天然だしの素パック

成城石井で買った「だしの素パック」

だしの素パックって便利ですね＾＾

漉したりする手間が省けて便利なので常備してます。


１番ダシで、里芋の煮物を作ったんだけど

３分煮出しただけだから、なんかもったいなくて・・・。

これで、２番ダシも取れるのかなぁと思い使ってみました。

弱火で７．８分ほど煮出して、カボチャのスープを作ってみました。

かつおベースの出汁でかぼちゃのスープは初の試み。









覚え書きとして書いておきます。



２番ダシ　　　　　３００ｃｃ

牛乳　　　　　１００ｃｃ

味醂　　　　大さじ２

塩　　　　少々

南瓜のマッシュ（栗かぼちゃのような水分の少ないもの）　皮を除いて　１７０ｇ



アルコールを飛ばす意味で　だし汁と味醂を弱火で１，２分火にかけてから

ハンドミキサーですべての材料を入れガーッとしました。

南瓜は残っていた南瓜のマッシュがたまたま１７０ｇだったので＾＾；

多い分には構わないと思います。



生クリームや牛乳多めのコックリスープもいいけど

鰹だしでつくるあっさりスープもとっても美味しい♪


スルスルと胃に入っていくので、たっぷり飲みたい人にはオススメです。

あと、和食が好きな人は絶対好きだと思う！




ダシ好きの人にオススメのスープです。