キムチの作り方

前に作ったキムチがちょっと失敗してしまったので
もう一度キムチ作りに挑戦です。

今日は、白菜の下漬けまでの作り方です。

　材料
　　　
　　白菜　２キロ
　　塩　　１００グラム
　　４％の塩水　（２０００CCに対して塩８４グラム）

　作り方
　
　　１　白菜一玉なら根元に縦に４～５センチ切り込みをいれ
　　　　手で左右に引っ張り２つに割ります。すでに半分のもの
　　　　を買ったのならそのまま。

　　２　白菜を水で洗い４％の塩水に浸す。（まわしかける程度でOK）

　　３　一旦白菜を取り出し根元の白い部分１枚１枚に塩をふる。

　　４　２の塩水に白菜を戻し重石を乗せ、１晩漬ける。


　漬物石や容器はないので１００均で買ったバケツと重石は米（５キロ）で代用しました。
　ここまでが１日目にすることです。