２０１１年梅雨時、オープンして半年、絶好調の市川ウズマサ～ラーメン職人として脂の乗り切った店主！

去年の１２月に市川の住宅街にある旧松元飯店の場所にオープンした「市川ウズマサ」。

あれから半年。

ウズマサや拉麺阿修羅颯の登場は、ＪＲ市川駅エリアを一挙に県内のラーメンのリトル激戦区に押し上げました。

奇しくも今日６月１８日はオープン時は若干２０歳代だった若き店主の海老原さんの３０歳のお誕生日。

これから益々ラーメン職人として、磨きがかかりますね。

あとはお嫁さんか。。。ｗ

６月８日の平日ナイトにお邪魔しましたが、この日は中華そばは既に品切れ。

つけそば（つけ麺）を注文。

星わたる先生にもお会いできて、ラッキー！ｗ

茶濁したドロッとしたツケダレ。

真ん中のイエローなのが、柚子。

大つけ麺博では、１日千食の麺を盛り付けた海老原さん。

麺の盛り方が、ビューティフォルで丁寧です。

ずっしりと重たい極太麺を割り箸でリフトアップ！

全粒粉入り、国産小麦の風味豊かな麺、喉が鳴ります(笑)

豚骨と煮干しのダブルスープのドロッとしたツケダレ。

麺との絡み具合が抜群です！

とみ田との大きな違いは、とみ田は、魚介に鯖節を使用していますが、ウズマサは煮干し一本。

煮干しを存分に味わいたいなら、ウズマサです！

ツケダレに中には、メンマも入ってます。

それにしても、これだけ濃厚なドロドロのツケダレですが、中高年の私でも、変に胃もたれしたりする事が全くありません。

濃厚なのに、体の中にスッーと入って、染み込んで行く様は、それだけ丁寧な根気の要る仕事をスープに施しているからでしょう。

ラーメンは「バランスが命」だと思いますが、正にバランスの取れた一杯です！

最後はスープ割りをしてもらって、フィニッシュ。

ごちそうさまでした！