パンの粉そして蜂蜜の容器

先日、パンの粉を買いに行った時のこと。
そうなのです。ずっとパンを焼いています。
我が家のパンが一番おいしい。
粉もいいし、バターもいい。

我が家の近くに、お菓子などの材料を卸している小さなお店があるのです。
もちろんそこのオーナーは、お菓子つくりに詳しい。
いろいろ分からないことは教えてもらっています。
パンの材料と寒天の粉も買いました。
寒天フィーバーも終わりましたが、私は時々使っています。
カレーやシチューなどのとき粉寒天を入れて煮ると
後始末が楽なことを知っていますか？
寒天が入っているとお鍋からくるりと煮物がはがせます。
さすがに彼女も知りませんでした。
私は鼻を膨らませて説明しました。
寒天もたくさん買うと安くなるのですが、
「管理が…。」
と渋っているとよいことを教えてくれました。
”蜂蜜の容器に入れると良い。”



彼女はいろんなものをこの容器に入れているのだそうです。
しかし、私の蜂蜜は大きな瓶いりなのです。
１本空があるかも・・・と探してきてくれました。
片栗粉・グラニュー糖などそれにトレハロースも。
スプーンですくわなくても済むので楽なのです。
蜂蜜は決まったものしか食べないので、
これに変わる何かを探そうと考えています。

久しぶり！いなり寿司

昨夜、イタリア料理を食べに行った。
「サンタルチア」というお店。
料理の鉄人うんぬんのお店だそうだ。
予約の手違いやら、待ち合わせの手違いやら大騒ぎの中
やっとたどり着いた。
狭い階段を上り薄暗い３階にたどり着いたときはほっとしてしまった。
ピザは、イタリア政府公認とやらでとてもおいしかった。
が、他の料理はやたら塩辛く私の口には合わなかった。
残念！

で、今日。
イタリア料理の後でもあるので、
あっさりといなり寿司と、変わり茶碗蒸し。
そして金沢のおふやさんのインスタントのおすまし。
おあげは木曜日に煮ておき、しいたけは冷蔵庫で戻しておき…。
と万全の体制で用意しておいた。
私のいなり寿司は、いつも好評。
お店屋のいなり寿司と違い、おあげがとてもあっさりしている。
すし飯には、椎茸・人参・ごぼう・ちりめんじゃこ・酢レンコン・ゴマが入っている。
ごぼうと酢レンコンがおいしさを引き立てるような気がする。
変わり茶碗蒸しは、
大鉢にまあ言えば暖かい卵豆腐を作り、
暖かい具をとろりとかけている。
お客様用の大鉢である。
何とか成功！