最後のハスイモ

種芋を保存するのに切り取った最後のハスイモ・・・

皮をむいてあくをとるため湯がいて・・・

ゴマ酢味噌あえ、煮物にと利用・・・

最後の最後までおばさんのお腹に収まります（w）

食用菊

食用菊をいただいて・・・

丁度ホウレンソウが採れたのでお浸しに彩よくできました。

ついでに酢の物にもして･･･

干し柿

今年も干し柿をつくろうと・・・

ボランティア仲間のYさんに秩父にいかれたついでに

柿の購入をお願いしておいたのを届けていただき・・・

今年の柿はおおきくて立派・・・

何時もは1袋に12個入りですが今年は出来が良くて10個入り・・・

早速、皮をむいて息子の部屋でサーキュレーターを回して干します。

小さなサツマイモで丸のままの干し芋も・・・

サツマイモチップ

何時もサツマイモは大学芋にしますが

今回はサツマイモチップに・・・

薄く切って油で揚げて塩をふって・・・

甘長娘で佃煮を

甘長娘がまだ実をつけていますが

霜が降りたら一気にダメになるので今のうちに佃煮をつくろうと・・・

ユズ胡椒とユズポン酢

友人がユズをいただいたものの手が痛くてユズ胡椒が作れないとのこと・・・

そこでおばさんが作ることに・・・

ユズの皮をピーラーで剥き、から～い青唐辛子は畑仲間から頂き・・・

ユズの皮100g

青唐辛子50g

ユズの絞り汁50cc

材料の30％の塩

フードプロセッサーでガーっと攪拌して瓶に詰めて出来上がり・・・

暫く寝かすと味が落ち着きます。

ユズ胡椒を作って残ったユズの果汁を使用してユズポンを・・・

果汁　　100cc

醤油　　100cc

ミリン　50cc

鰹節　　適当に

だし昆布　一切れ

煮切ったミリンに果汁、醤油、鰹節、昆布を入れて10日くらい置いた後昆布と鰹節を取り出しペーパーで濾して保存・・・

少し置くと味が落ち着いてきます

---

チッチャナ里芋も

サトイモの脇についている小さい芋を選別して

捨ててしまうのはもったいないのできれいに洗って利用を・・・

連れが作ってくれた道具でバケツの中でかき混ぜて大まかに皮をむいて持ち帰り・・・

後は台所で一つ々きれいにしてから、油でか～るく揚げて味付けをして一つも残さずおばさんのお腹に収めて（w)

渋皮煮🌰

頂いた丹波栗🌰で渋皮煮を作ってみました。

何回もシブヌキをして･･･

上手くできた模様👍

よ～く味わって頂くことに･･･

おはぎ

小豆を煮たあんこでおはぎを・・・

何時もはあんこを中に入れて外はきな粉をまぶしてつくりますが今回はあんこだけで・・・

もち米3：うるち米2の割合で・・・

小豆でぜんざい

小豆を煮て・・・

夏の土用には、はらわた餅で夏バテを防いでと言われるものの

今年の暑さにはさすがのおばさんもはらわた餅をつくる気にはならず・・・

涼しくなったところで冷凍しておいたお餅でぜんざいを・・・