聖護院蕪が発芽しなかった場所に9/24種を播いたサニーレタス・・・
小さな苗ですが定植を・・・
レタスは寒さには意外と強いので少しづつでもおおきくなってくれることを期待して・・・
友人がユズをいただいたものの手が痛くてユズ胡椒が作れないとのこと・・・
そこでおばさんが作ることに・・・
ユズの皮をピーラーで剥き、から～い青唐辛子は畑仲間から頂き・・・
ユズの皮100g
青唐辛子50g
ユズの絞り汁50cc
材料の30％の塩
フードプロセッサーでガーっと攪拌して瓶に詰めて出来上がり・・・
暫く寝かすと味が落ち着きます。
ユズ胡椒を作って残ったユズの果汁を使用してユズポンを・・・
果汁 100cc
醤油 100cc
ミリン 50cc
鰹節 適当に
だし昆布 一切れ
煮切ったミリンに果汁、醤油、鰹節、昆布を入れて10日くらい置いた後昆布と鰹節を取り出しペーパーで濾して保存・・・
少し置くと味が落ち着いてきます
夏野菜も終わり秋冬野菜に切り替わったところで
夏野菜で使用した支柱もサイズ別にまとめて片付けを・・・
よくもまあこんなに沢山使ったと思いながら・・・
まだジャンボピーマンに支えで使っている分が残っていますがそれは後ほどに・・・
サトイモを掘りとった残渣の処理を・・・
サトイモは乾燥を嫌う作物なので根元に乾燥防止の為、馬糞や落ち葉・除草した草をタップリおいていたのでまだ分解しきれていないのを堆肥積み場に運んで廃食油･米ぬかをかけて醗酵・分解させて畑に戻して循環を・・・
サトイモの脇についている小さい芋を選別して
捨ててしまうのはもったいないのできれいに洗って利用を・・・
連れが作ってくれた道具でバケツの中でかき混ぜて大まかに皮をむいて持ち帰り・・・
後は台所で一つ々きれいにしてから、油でか～るく揚げて味付けをして一つも残さずおばさんのお腹に収めて（w)
霜が降りる前に里芋を掘りあげ・・・
ハウスの中に掘った穴に保存・・・
小玉スイカに使ったネットの袋に入れ穴に入れて置き必要なときに一袋づつ取り出して・・・
畑仲間に苗を作って差し上げた残りを植えたサツマイモ・・・
昨年もこの時期に掘ったと記録しているので掘ってみることに・・・
芋の種類はシルクスイート・・・
とてもきれいな形のいいのが採れました。
数日お日様に干して追熟させてから頂くことに・・・
聖護院大根の初収穫・・・
今年は大根の育ちが良くてすでにこんなに大きくなって・・・
聖護院大根は煮物に最適・・・
早速煮物でいただくことに・・・
お花のクラブで植えていた夏のお花のポーチュランカを撤去・・・
撤去したお花の残渣はおばさんの堆肥積み場に運び土に戻し循環させて・・・
次はパンジーとビオラを植える準備を・・・
ひと風吹いたら大量のギンナンが落ちて・・・
こんなに沢山なっていたのとびっくりするほどの量・・・
友人と川で洗って乾燥させて皆さんにお届けを・・・
一番手前は最初に洗った分ですでにきれいに乾燥できて・・・
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