キャラブキつくり

群馬で採ってきたフキをキャラブキに・・・

①綺麗に洗って、

②3ｃｍくらいに切って

③大鍋でゆでて灰汁を取り

④後は調味料（ミリン・醤油・砂糖・食べる煮干し・山椒の葉っぱと実）を入れて

⑤箸でかき混ぜずに鍋返しをしながら･･･

約5時間ひたすら煮詰めていきます

おつゆが煮詰まって出来上がり~