はっさく！続きの続き！

さて、今回のはっさく加工のメインメニュー♪オランジェット♪に
いよいよ製作突入です

このオランジェットここ数年作ってますが、
毎回「これでいいのか～？」を繰り返してます。

まずははっさくの皮をしっかりと砂糖で煮詰めていきます。
形を良くするために天板に並べてみました。





そしてチョコレートの準備！使用するチョコレートは、ベルギー・カレボー社の
セミスィート。このチョコ甘すぎないのが好きです


テンパリング作業。この作業はチョコレートを温度調節して仕上がりを良くする為です
手間な作業ではありますが、やるとやらないのでは仕上がりはやはり違います。





それではコーティング！もうやり出したら集中！
道具も何もかもチョコまぶれ！途中では止められません！


は～、何とかやり終わりました





完成品！





でも、完成させた中でも見栄えのいいものは全体の何％でしょう～
一流の職人になるにはまだまだ修行が足りませんね


疲れ果ててはいましたが、月曜日の試食品。
クッキー生地はすでにあったので、無事に完成しました





まだお席に余裕があります。
興味のある方はぜひご参加お待ちしております



♪さくらお菓子教室１月のご案内♪

1月のメニューは「フロランタン」「型抜きクッキー」の2種類です。
フロランタンは下にクッキー生地、上にアーモンドのあめ菓子がのった
あと引く美味しさの焼き菓子です。

型抜きクッキーは、フロランタンの下のクッキー生地を型で抜いて焼いていきます。


1月12日（水）　終了致しました
　　 14日 (金)　終了いたしました
　　 24日（月）　残席3

興味のある方は、左欄カテゴリー「お菓子教室のご案内」をご覧下さい!
ご参加楽しみにお待ちしております！