練習あるのみ！

２２日火曜日はコープカルチャー主催の一日講座「サンセバスチャン」

パーツ的にはスポンジケーキ２種（プレーン・ココア）
下塗り用ガナッシュ・上掛け用グラサージュでの組み合わせですが、スポンジカット・
クリーム塗り・重ね等々、作業がたくさんあって、時間内に無事完成できるかが心配…

心配を克服するには練習あるのみ！
作業工程をメモしながら今朝も試作！

上掛けグラサージュも良い加減にしてもいいのですがやっぱり心配。
テンパリングかけながら確認



スポンジにシロップをうつか打たないか…最後まで思案が続く

出来上がればいつもの如く、試食
「美味しいね～」って娘と２人自己満足



明日も全力で準備と練習。やりきるぞ