チョコレート！

今日もモールドを使ってチョコレート作業🍫
今日の中身はキャラメルシトロン（レモン味のキャラメル）
昨日より上手にできたと思いきや、型から出す段階でなかなか出てこず・・・これってテンパリングの問題。
ん～、まだまだ道は険しい

崩れたチョコレートは早速試作
お味はGOOD！紅茶と一緒に一服。幸せ

チョコレート作業の教科書



ル・コルドンブルーパンコースでご指導いただいたブルーノシェフ監修

レベルはかなり高い（高すぎてあんまり参考にならないのですが、部分・部分を切り取って学びに生かす）
写真を見ているだけでも幸せで上手になった気分になれる

明日も作業予定。何味作ろうかな