2017年4月14日の朝ごはん 蕗の葉の佃煮

今回も　ご飯です。
気温が暖かくなり　15℃越えるようになり、
玄米を冷蔵庫に入れないと　不味くなる季節です。
でも　冷蔵庫に入れるには　少し多い玄米の買い置き（友人のご主人の無農薬栽培）があり　梅雨までに食べきってしまわないといけないので
ご飯　炊いてます。
朝　お米を食べるのも　なかなかよいですね。
黒米を混ぜているので　ご飯が　ほんのり赤く染まって



蕗の葉
普段は捨てるのですが　茹でて　一晩水にさらしてから
細かく刻んで　味噌　みりん　ゴマで炒めにしたら　ちょうどよいご飯のお伴になりました。
一晩水に　さらすと　蕗のえぐみは　消えますが　独特の風味もなくなります。
時々　味見しながら　5時間程度水にさらしたらいいかもしれません。次回の　課題です。一晩は長すぎます。



お味噌汁は　お豆腐と三つ葉　油揚げです。
三つ葉は実家の庭自生です。