一流のパティシエ―小山進さん

昨日は滋賀県の「ラ・コリーナ近江八幡」をご紹介しました。とても良いところです。他にも最近はパティシエが大活躍されているのでご紹介します。先日、三田へ行ったついでに「es koyama」に寄りました。全国からお客さんが来られるのでいつも満員です。その日も駐車場が一杯で止められませんでした。ガードマンさんの仰る通り、遠くの一般の会社の駐車場を借りられているのか臨時駐車場に行きました。駐車場に着くとチョコレートのサービス券を頂きました。遠くから歩いて行くのでサービスでチョコレートを頂けるらしいのです。歩くの大好きな私は嬉しくて元気がでました。こちらの写真がそのチョコレートです。中身は直径１０ｃｍほどの濃厚なチョコレートケーキでした。マイルドパッションフルーツと書いてあります。何とサービスがいいのでしょう！暑い日なのでちゃんと保冷袋も頂けます。「es koyama」は駐車場も広いのですがそれ以上にお客さんが多いのです。お菓子のフェスティバルのようにいろいろなお菓子があり、洋菓子売り場、和菓子売り場、パン専用売り場、チョコ専用売り場、バームクーヘンを作っているところが見える建物、子供だけが入れる建物、カフェ、予約受け取り専用など大きな敷地にたくさんの建物があります。オブジェもあり、緑の木々もあります。以前は待っている人用にオレンジジュースとグレープフルーツジュースが用意されていました。私は「es koyama」のパティシエ小山進さんが「テレビチャンピオン」に出演されているときからのファンです。

　1993年　TVチャンピオンケーキ職人選手権大会「クリスマス」優勝

　1994年　TVチャンピオンケーキ職人選手権大会「ウエディング」優勝

　1995年　TVチャンピオンケーキ職人選手権大会 グランドチャンピオン大会「クリスマス」準優勝

 

　1996年　TVチャンピオンケーキ職人選手権大会 日仏対決「クリスマス」優勝

毎年ゴールデンウィーク明けは従業員さんを連れて海外遠征されるそうです。経営能力があり、センスも抜群、勉強熱心、気遣いも素晴らしいです。スイーツも美味しいですし、クリームパンも美味しいですし、カフェのハンバーガーも美味しいです。何回でも行きたいところです。

２０１７－８－２（水）　撮影