テ・ヴェール・フレーズ

テ・ヴェール・フレーズ（抹茶の苺ケーキ）に挑戦しました。
我ながら形良く仕上がりましたが、さてお味はいかが？

簡単な作り方
・スポンジにシロップをうち、セルクルの中にいれ冷凍しておいたものに
・抹茶のムースを流し、別のスポンジにシロップをうちムースの上にのせます。
・その上に苺のゼリーをのせ、もう一度抹茶ムースをかけて冷凍。
・しっかり冷凍できたらセルクルをはずし、上からグラサージュをかけ、苺とクランベリーで飾り付けし完成です。

温泉たまご

「温泉たまご」を作りました。場所は和倉温泉「弁天崎源泉公園」、持参の金網ザルにいれて約１３分、硬くもなく軟らかくもないほどいい「温泉たまご」が仕上がりました。

弁天崎源泉公園
「温泉たまご」作りの先客の方がいました。
後方に見える建物は「加賀屋」です。













　



源泉につかっている「たまご」。湯加減はどうでしょうか、和倉の温泉は塩味がきいてケッコウ熱めなのです。











仕上がりました。さて出来具合は・・・










　　つやつやの「黄身」。醤油等つかわなくても美味しく頂けます。

「貴船」で新年会

お菓子教室の新年会がありました。場所は金沢「御料理　貴船」。もう二月も下旬なのでメインはお雛様を題材にしたお料理でした。器も盛り付けも上品で美味しく頂きました。写真で楽しんで下さい。

お雛様

お雛様を飾りました。おかげさまで、子供達は皆独立し
我が家は夫婦二人きり。皆、仲良く暮らしてくれることを
願っています。



（全体の感じ）






（アップ）

味噌作り

初めて「味噌作り」に挑戦。仕上がりまで六カ月、どんな「味噌」ができるか楽しみです。
材料：大豆＝１ｋｇ　　塩＝４００ｇ　　麹＝１ｋｇ


蒸し上がった大豆




フードプロセッサーで豆を挽きました
湯気でカメラのレンズが曇ってしまいました。




挽き潰した豆を味噌玉にしました
（樽に詰めやすくする為みたいです）




樽に詰め終わり重石をし仕込み完了。