破竹メニュー

土曜日に根こそいできた破竹　ホントは淡竹と言うらしい
孟宗竹に比べて柔らかいけど　シャキシャキと歯ごたえはちゃんとある
えぐみも少なくて甘みさえある
何を作っても美味しそう



破竹の天ぷら
はじめて作ったのが　あっちゃんお勧めの天ぷらです
北海道土産の昆布塩で頂きました
以前料理屋で　孟宗竹の天ぷらを抹茶塩で食べたけど
甘みさえ感じる破竹の勝ち～
☆☆☆☆



破竹のおひたし
おひたしおいしいよと聞いたので　かつお節と醤油で
さっぱりです　口直しにいいです
でも旨みに欠けます
☆



破竹の八宝菜風中華炒め
白菜で作りたかったんだけど　たまねぎがいっぱいあったので
破竹と豚肉とたまねぎで　あんは濃い目に
ご飯にかけて丼にするなら　具はもう少し細かく刻めばなおグッド
☆☆☆☆☆



破竹の土佐煮
土佐煮と名づけたけど　ホントは土佐煮がどんなものかよく分からないので
若葉流土佐煮です（笑）
だし汁と酒と醤油で　薄味に煮付けて
煮汁をきって　かつお節をからめるだけのシンプルなものです
好みで砂糖やみりんを入れてもいいかも　です
☆☆☆☆



破竹の炊き込みご飯
破竹と油揚げを刻んで炊くだけ～
旨みが出る具材が入ってないので　だし汁は濃い目にね
あとは酒と醤油でお好みに
☆☆☆

あれこれ作ってみたけど
結局メニューは普通のタケノコとかわらないじゃん

今晩は　破竹とアサリの炊き込みご飯
明日は破竹チャーハン
今から破竹のきんぴら作りま～す