鯵フライ

鯵フライ　大根とうすあげの煮物　きのこのおろし和え



白ご飯

鯵フライ
１尾１００円の鯵を買ってきた
頭だけ落としてもらい　家で三枚おろしにして骨を抜く
ぜいごも取り除く
毎回鯵の仕込みをする度に「スーパーの魚売り場のパートに１年くらい居たら魚を下すのが上手になるだろうか」と思う
最近は３枚におろすのは早くなったが　骨を抜くのが面倒だ
少しでも残っているとぶち君のブーイングがスゴイのだ
今日は骨が残ってなかったのでブーイングはなかったのだが
「がっつり肉が食べたい」と呟いていた

大根とうすあげの煮物
大根は米のとぎ汁で下茹でしておく
昆布・だし汁・砂糖・酒・薄口しょうゆ・みりん
短冊切りにしたうすあげと薄味で柔らかく煮る

きのこのおろし和え
しめじとなめたけを茹でて甘酢につけておく
食べる直前に大根おろしと三つ葉で和え　醤油をかけていただく
今日はとらじまの母手製のバナナ酢を使ったので甘めにできた

豆腐とわかめのお味噌汁