メイタガレイ

白ご飯

メイタガレイの煮つけ
「カラスカレイ」とか「ホンカレイ」はよく見るが
「めいたかれい」はあまり知らないと思いつつ3切れで398円だったので購入
酒・砂糖・醤油で煮漬ける
美味しかったが身が少なかった

茄子のみそ炒め
ニンニクはみじんぎりにしてごま油で香りを出す
豚バラ肉は塩をして先に炒める
豚肉が炒まったら茄子を火が通るまでじっくり炒める
豚バラ肉の脂をふき取る
味噌・酒・砂糖の合わせ調味料を加えて味をからませる
仕上げに白ネギのみじん切りを加える

春雨の酢の物
春雨は熱湯で戻しておく
きゅうりは塩もみしておく
ハム・きゅうりで三杯酢にごま油を加えて和える

かき玉汁
しめじ・卵


今日はぶち君がでかけていて夕食は要らないので
ぶち君の苦手な春雨と茄子の料理となった

スイートポテト

「スイートポテトって食べたことない」何かの会話の時に長男がポロッと言った。
なんですと?
子供たちが小さかった頃私の母が畑をしていて毎年のように芋掘りに出かけ、大量のサツマイモを持て余して散々スイートポテトを作って食べさせたというのに。
そういえばケーキ屋というかスイーツ店のものは買ったことがないかもしれない。　
私が作ったのも間違いなくスイートポテトなので食べさせて想い出させよう。