ペンションのデザート ジャックと豆の木 エストレリータ

ジャックは牛と交換に豆をもらいます。豆はどんどん大きくなって天まで届きます。なんてお話ご存知ですよね。
豆ってつるがどんどん伸びて支柱を上って・・・。高原では名産の１つとして綺麗な色の大きな豆があります。黒にちょっとピンクのまだら・・パープルやブルーに見えたりする事も・・。派手な感じのピンクの豹柄？？ごめんさい！花豆！
そういえばジャックが交換した豆も綺麗な色々な色でしたね。そう！花豆はあのお豆だってどこかに書いてありましたが、ステラの調べたところによるとブラックビーンってちょっと違う豆のようでもありますけど・・お花はやっぱりオレンジ色みたい！
ま、このお豆をきっかけにちょっと子供の頃に聞いたお話を思い出して・・結末はどうだっかしら？なんてね。

高原では夏にあちらこちらでオレンジ色の綺麗な花を沢山つけた花豆を見かけます。高原ではオレンジの花も低い所では白いお花が咲くとか？でも標高１１００ｍ以上でないと収穫できないそうですが。ステラのお家でも毎年ではありませんが、花豆を植えます。夏にお花が綺麗なのとこれが枯れるまで待って収穫した大きな豆はとっても美味しくて大好きです。こちらでは甘く煮て缶詰でお土産にしたり、豆を名産物として販売しています。花豆ケーキ等花豆を使って色々と工夫して販売したりしているお店もありますね。

ステラはいつも甲州ワインとお砂糖で煮ますが、あまりワインの味はしませんし、洋風というよりも普通に和風って感じ！
今日のお客様はゆっくり味わって噛むとじわーっとワインの味が・・・するする・・なーんてうれしいお言葉を（笑）
今日は花豆のパンナコッタを作ってみました。上にワインで煮た花豆も乗せてみました。

ステラのお料理中！七変化・・・今日はコックさんです。業務用の大きなおなべに大きなシノワが見えますか？




器は可愛いエストレリータ（小さな星）になってます。星のものを見つけると何でもほしくなっちゃいます。