ピリ辛鶏もも焼きサラダ ～生姜・ニンニク・サラダ水菜・刻みネギ～

鶏のもも肉は、100g＠80円の特売日にまとめ買いし、１枚１枚冷凍しておくのが我が家の流儀となっている。サラダ水菜を敷き詰め、スパイスをすり込んだ鶏もも肉を、皮面から焼いて大雑把に切って乗っけていく。ニンニク・生姜の千切りを乱暴にバッサバサからの、刻みネギとミニトマト。





仕上げに、我が家の買い置き旭ポンズをぶっ掛け、善光寺山門前の八幡屋磯五郎さんの一味唐辛子の出番がやってくる。牛にひかれて善光寺参り‥‥‥信心のない老婆が布を角にかけて走っていく牛を追いかけ善光寺まで辿りついた逸話から。 ※思いもかけぬ行動から信心深くなるのたとえ。



八幡屋磯五郎さんの唐辛子は、メリハリがきいていて昔からのファンだ。ワシはＭy配合の証明書を持っており、それを差し出すといつもの自分好みのブレンド唐辛子が調合される。激辛バードアイを多めに配合したＭy唐辛子を、ふんだんにぶっ掛けて「ピリ辛鶏もも焼きサラダ」の仕上がりはＨＯＴ！ＨＯＴ！ 最近は酎ハイの果物酢味に凝っている。

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