牛ヒレ厚切り焼肉 ～スパイスでシンプルに焼く～

滋賀県の近江牛が育つ大中には、ブランド牛になり損ねた「大中味わい牛」がある。お肉の日29日は、鉄板にオリーブオイルを敷き、厚めスライスの生ニンニクを焼いて香りを出し、ヒレ塊部分をざく切りにしたものを、岩塩・スパイスの類いをすり込んで焼くだけでお肉の旨みが感じ取れる。





超美味しい食材には凝った調理など不要で、すでにペラペラ薄切りスライス肉に飽きがきているワシは、厚切りジェイソンよろしく、中心部はレア状態で焼けるくらいの厚切りに。こういうシンプルな食べ方が、和牛を楽しむ最上級の調理だと思うが、最後に焼肉のタレを利用するのも良い考えかも。





このケースで野菜など必要ないのは歴然だが、殆どの人は良かれと思いワシに野菜も食べるように進言してくれる。栄養からのバランスだと解釈するが、もし野菜も食べないと味わいがシツコクなってしまうからのご忠告であれば、ワシとお肉との間に限ってそんな心配はない。しかし申し訳程度にカニカマサラダと、肉汁たっぷりの鉄板掃除は「焼飯」いっちょう出来あがり。

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

ご訪問して頂きありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。

下のバナーをクリック🎵して頂くと励みになります。

にほんブログ村

明日のブログ更新は午後15:00の予定です。

ＵＲＬの不明な方はお邪魔できませんので書き込んで頂くと助かります。