みんな大好きピーマン ～青椒肉絲のピーマン抜き～

我が家の人間ではなくて、ワンのお話だが先々代・先代・モンちゃんと、異常なピーマン好きで、買ってきたら盗み食いをして、ワタシャ知らん見たいな顔をするが、口の周りがピーマンの種だらけで‥‥‥即！私が犯犬ですと言っているようなものだ。



ヤツらに生ピーマンが美味しいと教えたわけでもなく、３ワンともに同じことをやってのけた。ところがワシは、進んでまで食べない感じのマイルドピーマン嫌いだった。かけ出し時代の京都七条の王将では、青椒肉絲のピーマン抜きと注文経験ありで、店長に「それ焼肉やん！」と突っ込まれたことも。それがいつしか青椒肉絲が大好物になったから不思議なものだ。



青椒肉絲は、関西なら牛肉でつくるところだが、関東・本場中国では豚肉で作るのが本筋のようだから、そちらに寄せてみたのは豚肉が余っていたからかも知れない。炒めたピーマンも、勿論大好きなモンちゃんは横でお流れを持っている。オマケに目玉焼きを乗っけてランチとした。

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