春の訪れを感じる「朝堀の筍」を手にとって、数個しかないが「初もの」なのでお裾分けだと、お友達が持って来てくれた。先人の言い伝えで、季節の最初に収穫されたものを食べると「福」を呼び込み、長寿になるとある。更にそれを第三者と分かち合うと、さらに「徳」を積んだということだ。ワシもそういう心意気にお応えし「不徳の致すところ」などと言わずとも良いように頑張らねば。
まだまだ筍はミニサイズで、湯掻いて皮を剥くとミサイルの発射ボタンのようだったが、この貴重な食材と天丼屋さんの無料天かすを使って卵とじ丼に仕上げ、三つ葉をパラパラッとやってみた。天丼ランチ時の「お土産天かす」も、こんな時にお役に立ってもらわねば、油がまわって変質すると残念だから。
筍だけが際立った食材で、あとは付け足しのサービスものだが、総合的に美味しいものを作れたとすれば文句はない。まだまだ旬にはなっていないが、去年の創作メニューである、豚ロース肉・ほうれん草・筍で作った生姜焼きが、滅茶滅茶美味しかったのが、筍の歯応えで脳裏に甦ってきた。
まだまだ筍はミニサイズで、湯掻いて皮を剥くとミサイルの発射ボタンのようだったが、この貴重な食材と天丼屋さんの無料天かすを使って卵とじ丼に仕上げ、三つ葉をパラパラッとやってみた。天丼ランチ時の「お土産天かす」も、こんな時にお役に立ってもらわねば、油がまわって変質すると残念だから。
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日頃の撮影は、酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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筍は、天ぷらが一番人気です。
明日は、親指姫と、タラの芽、こごみの天ぷらです。
新タケノコだすね
やっとこさ、スーパーで出てきただすね
でもまだ超高いだす
いいな～美味しそうだす
ぷっちんだす
炎クリさん♪
わぁ～筍ですか！！
出始めなんでしょうが。桜同様、今春は土中から大急ぎで（笑。。芽を出したんでしょうね。
「徳」の初物筍に
「お得」（笑、天かす（これも天丼屋さんのですよ）と合わせて。。こんな美味しい旬の一皿を頂けるの、
「徳、得」で「特上」天とじと合いなります！！
総合点100て～ん（笑
この豚肉との生姜炒め、1年前を呼び起こしたんですね。出回るようになると、これも是非とも！！
ご飯盛りが少ないのも。。初物に敬意をという事で。。
次回は、大盛りお願いしま～す（笑
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪今年の筍はどうなんでしょうね？去年は少なかったように記憶してます。
ららおとめさん
親指姫とは良いネーミングですね？ アンデルセン童話である「親指姫」は、日本に伝わった時にかぐや姫と似ていることから「新・竹取物語」と呼ばれたんで、筍の小さいのが親指姫とは？ピッタリです。
しじみちゃん
まだまだ小ぶりな大きさですので、エグ味が無くフレッシュな感じですよ。まるまるの「蒸し焼き」にでも出来そうですよ。皮を剥かないうちは、普通のサイズだったんですが、湯掻いて皮を剥いた超可愛いサイズを、まず酢味噌で戴きました。
くにちゃん
親父からの受け売りの「徳」は、人間的に出来ていないと積み重ねることは出来ず、「欲」が先行するワシにとっては難解ですよ。（笑） 肴に「木の芽和え」と「酢味噌」で食べたのですが、酔っ払っていてピンボケだったので割愛しました。そうそう、去年のお気に入り「生姜焼き」があったと思い出したんでね。ワシが毎年頂く方は、一昨年くらいからイノシシが里に下りてきて、深夜のうちに全部掘り返して食べていくようなんで、早朝には何も残っていないと仰ってました。
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！