鶏ガパオかつ丼 ～スパイシーなタイ料理との折衷かつ丼～

今月のかつやさん期間限定メニューは、鶏かつ丼とタイ料理のガパオライスとをドッキングしたものだ。ところがタイ料理のガパオライスには、他の料理にない無知さがワシにはある。従ってガパオライスのことを簡単に調べてみれば、日本語でバジル炒めご飯となるようだ。





一般的なガパオライスに乗っける食材は、豚ひき肉・赤パプリカ・バジル・卵の黄色で、それぞれが色彩的に鮮やかで食欲をそそる構成となっている。基本的な味付けは、ナンプラー・砂糖・唐辛子を使って炒め、バランスよくピリ辛に味付けするようだ。



かつやさんの姉妹店でもある、タイバンコクで創業の本格タイ料理「マンゴツリー」のお味は洗練されている。それほどカラフルではないが、ふっくらと炒めた挽肉にはエスニック風のお味が沁み込んでいる。かつ丼の上に乗っけ、さらに半熟卵も乗っけて仕上げると、混ぜればタイ風混ぜご飯のようで、ググっとガパオライスに接近する感じだ。



スパイシーな「鶏ガパオチキンかつ丼＠659円（税込・100円引クーポン使用）」は、見掛けは悪いがトータル的に優秀なお味だ。残念なのは、バジルの使いようが地味で、少な過ぎることに尽きそうだ。お味は納得いくもので、ワシの好みとしては、唐辛子のバランスを強くしてみたい。

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