関西で食べる焼そばは、もちろんソース焼そばが定番となるわけだが、焼うどんの場合はソース味か醤油味か迷うところに位置している。かつ節を入れるなら醤油味となるわけだが、それ以外は目玉焼きに何をぶっ掛けるか論争のように、どちらのお味になっても微妙なところだ。
ところがキムチ味にすれば、第三の味付けみたいなことになり、豚キムチからの応用編となって、ワシが得意の味覇（ウェイパー） まで動員できるので、調理の中で一斉の迷いがない。下に材料を書き起こしたので、参考にして頂きたい。
人それぞれ好みは違うが、焼そばと違って「焼うどん」はご飯のおかずになり難いので、白ご飯でワンバウンドの食べ方はＮＧで、焼うどんで満腹感を得るしかない。従って味付けは微妙に薄味に仕上げるのが良いだろう。ビールや酎ハイは相性が良いので言うまでもなく用意するとして‥‥‥。
■冷凍讃岐で焼うどん（２人前）
・冷凍讃岐うどん：２玉 ※熱湯をかけて塩分をおとすのも兼ねる。
・豚バラ肉：100g
・白菜キムチ：100g
・白ネギ：半分～１本
・ニラ：３筋ほどお好みで
・酒：大匙１
・味醂：大匙１
・味覇（ウェイパー）：小匙１
・醤油：大匙１
・ゴマ油：小匙１
・白ごま：適量
・卵黄：１
ところがキムチ味にすれば、第三の味付けみたいなことになり、豚キムチからの応用編となって、ワシが得意の味覇（ウェイパー） まで動員できるので、調理の中で一斉の迷いがない。下に材料を書き起こしたので、参考にして頂きたい。
人それぞれ好みは違うが、焼そばと違って「焼うどん」はご飯のおかずになり難いので、白ご飯でワンバウンドの食べ方はＮＧで、焼うどんで満腹感を得るしかない。従って味付けは微妙に薄味に仕上げるのが良いだろう。ビールや酎ハイは相性が良いので言うまでもなく用意するとして‥‥‥。
■冷凍讃岐で焼うどん（２人前）
・冷凍讃岐うどん：２玉 ※熱湯をかけて塩分をおとすのも兼ねる。
・豚バラ肉：100g
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・ニラ：３筋ほどお好みで
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・醤油：大匙１
・ゴマ油：小匙１
・白ごま：適量
・卵黄：１
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone 12」での撮影です。
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炎クリさん♪
わっかるわ＾＾
焼うどんて、作りながらもね～
迷いに迷う（笑。
ソースにするか醤油にするか
具材だって、どちらに転んでも、うどんと
うまく馴染むし美味しいの分かり切ってるからね
なななるほど～
この手があったかっ！！ニラや白ネギにキムチでピリ辛韓国風！！
これて。。完全に🍺ビールに合うお味よね！！
アタシ
焼きそば。。おかずに🍚白飯は、毎度の事なり～～（笑
で～～
言われてみれば、焼うどんのっけで白ご飯は？やった事あるかな～？？
焼うどんの「醤油」or「ソース」になる以前に
ご飯セットが当然の成り行きのアタシ
「焼きそば」に傾いてしまうのかもな～（笑
炎クリさん♪ごちそうさまーー
艶々卵ちゃんものっかて、
これ崩して、まろやかなお味の焼きうどん！！ドーンと食べたくなっちゃいました（笑
そういえば
昔「欽ちゃんのドーンといってみよう」て番組あったよね（笑
焼きそばもいいですけど 焼きうどんもいいですねぇ😆
ガッツリ食べたいです🙌
味覇 うちも大活躍ですよ シーフードのがありましたけど どんな感じなのかしら 買ってみようと思いつつ定番を選んでしまいます😅
妻にこのブログを見せたところ、明日、作ってくれることになりました。
かなり明日を楽しみにしております。
美味しい料理の紹介、いつもありがとうございます。
美味しそう
ソースねぇ
私は 焼きうどんには 醤油だなぁ
キムチは 調味料の一つとして お世話になっております
今日も大変お疲れ様でした！
焼きうどん〜〜♬
美味しそうですね〜〜♬
暑い夏に💦ガツガツと食べる！
日曜に作って見たいと思います(^-^)
いつも美味しいレシピ
ありがとうございます😊😊😊
関西人なので、ご飯と焼きうどん、
余裕で一緒に食べます✌️😁✌️
お好み焼きとご飯は一緒に食べないですけどね(笑)
焼きうどんは、断然醤油派😍
でも、あまり辛くないキムチ味なら食べたァ～い❤️
キムチ味、絶対美味しいと思います😉👍
みっちゃん☆
焼きうどんなら醤油味だすかね
しじみもだんなも辛いもの
食べなくなったのでたまにしか
キムチ食べないだす
キムチ入りもいいかもって思っただす
卵黄乗せてるだすが、卵白は
どうしてるだすか
ぷっちんだす
焼きうどんは、久しく食べていません。
焼きそばの方が、食べる頻度は高いかも～💗
考えてみたら、うどんは、あまり食べないかも・・・。
もし、食べるなら、醤油味・・・ですね～(^-^)ｂ
焼きうどんだけで、おなかいっぱいに、なりそうなので、ごはん・・・とは、一緒に食べられず、
小さな缶のビールとなら・・・、焼きうどんのおともに、行けるかな～♪
またまた、疲れたので～、
ゆっくり更新します～💗
また、明日ね～(^O^)／
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
大阪の焼うどんは、普通にソース味だと思うんですが、醤油味の方がシックリくる時って、多々あるんですよね。ソース味のバリエーションにはケチャップ味があって、醤油味のバリエーションにはミソ味もあるんですよ。今回のキムチ味は、好みによってコチュジャン・豆板醤の追加もありますからね、三種三様で面白いメニューだと思いますよ。ワシなら唐辛子系を強化するんですが、ニラや白ネギに合うのは判り切っていますもんね？ 焼きそばなら、ご飯のおかずにするってワシも同様ににやってしまいますが、餃子・お好み焼きにご飯はＮＧです。くにちゃんはご飯有りきのメニュー決定なんですね？
Aikataさん
焼きうどんは、焼きそばよりもボリュウム感があるんで、細うどんの稲庭系とかが逆に良いかも知れないですね。へぇ～味覇については、詳しいと思っていたんですが、シーフードタイプが出たんですね？ 今までが動物性でしたから楽しみですね。
Kokugoyakagyou-reさん
奥さんに見て頂いたら、なぁ～んだ簡単じゃん！みたいなイメージでしょうね？ 更にお好みでニンニクを追加するのも、良いかも知れないですよ。材料をさらさらっと書き出すときと、書かない時があるんですが、今回は書いておいて正解でしたね。楽しんでくださいね。
しまそだちさん
麺類には何か特別な魅力があるんで、冷や素麺・冷やしうどんの時は、残ったら炒めるのも視野に入れますよ。焼きうどんには醤油が優勢ですね？（笑） キムチは発酵食品なんで、味噌・納豆とかも相性が良いのも創作料理では美味しいところですよ。
楽描堂さん
お疲れさんです。焼きそば・焼きうどんは、舞台裏の事情で冷蔵庫に限界のお野菜が溜まってきたら、このメニューの出番なんですよ。お好みに応じてニンニクをきかせると、何故かスタミナがつくような気がするんで、夏バテ対策とでも言っておきます。
みっちゃん☆
関東の方は餃子とご飯を一緒に食べられますが、ワシは無理なんですよ。ラーメンライスも、もともとは関東発信ですからね。関西の方々が、お好み焼きとご飯を食べるのを、関東の方が批判されますけどね。ご飯と焼きうどん‥‥‥「食」は自分の好きなように食べると良いんですよ。焼きうどんは、断然醤油派でしたら、かつ節を振り掛けると美味しそうですね。あまり辛くないキムチ味となると、この材料でイケそうですよ。ワシはここへコチュジャンと豆板醤を追加しますから。
しじみちゃん
焼きうどんなら醤油味派なんですね？ 関西ってソース味が多いような気がするんですが、こんなものはご自分のお好みで楽しむと良いんですよ。鶴橋のキムチは、本場ものなんで発酵してるものですから、辛さよりも調味料系に使うキムチとなるんですよ。卵黄を使って卵白は捨てますが、以前ならメレンゲとかやってましたが、面倒なんで最近は黄身を守るためにある白身と認識して、放棄することにしました。
ビオラさん
実はワシも久々の「焼きうどん」だったんですよ。もちろん「焼きそば」の方が、無意識に食べていますし、カップ焼きそばもありますからね。醤油味は依然として強いですね。（笑） 焼きうどんはボリューミーなんで、ご飯は必要なし！って感じですね？ ビール・酎ハイは相性が良いですから、思い切って飲めてお腹パンパンですよ。今日は鰻のかば焼きで、写真も撮らずにキンキンに冷えた日本酒で戴きました。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
斬新だわ。。
私には思いつかなかった。
私は醤油派です。
うどんにキムチは入れたことがありませんでしたが、今度作ってみます。