こんばんわ 鈴木有機農園です。
火入れ式にふさわしい 釜の蓋を渡辺さんが２個作ってきてくれました。 厚さも十分の杉の蓋です。 元、船大工で屋大工になった渡辺さんですので、作りは本格的なものです。 塩釜のシェヌーから頼まれた３升餅が火入れの初めての餅になりました。 フランス行きの国際交流餅です。 夕方、シェヌーに届けてきました。 明日夕方ごろが切り頃かと思いますので、切って真空パック詰めで贈るのだそうです。 なぜ水に浸しておいても溶けない美味しい餅なのか?と、問われました。 餅米の細胞の緻密性が違うからと答えてきました。 出穂してから刈り取りまで、健全な状態で長く生育させているのと、土壌条件が左右するのだと思います。 違いの判るシェフオーナーです。
朝から黙々と親父は大根を収穫してくれています。 藁で束ねてハウスに保管ということでしたが、絆の井戸に紙袋に入れて保管することにしました。 ネズミの害がないようにするためです。 太くなりすぎたので飼料袋に８本が限度でした。
