味噌加工

こんばんは　　鈴木有機農園です。

　今日は6時から昨日煮ていた大豆を練り、7時前に火をいれました。今日のメンバーは岩佐さんと風間さんと梅ちゃん・久子さんと文子さんと親父と妻の8名体制です。


　今日で終る予定でしたが終わりませんでした。最後に一釜煮込み明日朝、釜揚げして練り込んで終わりです。片付けて午前中で終わるでしょう。参考まで300kgの米で麹400kg出来ました。