こんばんは 鈴木有機農園です。
麹寝かせるスノコを5枚完成しました。米390kgで麹を作ります。スノコの良し悪しは、麹が仕上がってみないと判りません。保温マットから3cmほど空間があるのでベタ付くこと無しに、万遍なく良質の麹が仕上ると思います。メッシュの袋に蒸かしたコメを、7,5kg入れて発酵を促します。
愛媛のひょうちゃんからポンカン贈られました。
夕方届いて、直ぐ食べてみました。もぎたてで、みずみずしい美味しさでした。柑橘類が好物の私は在りし日のひょうちゃんを思い浮かべながら家族と語らいました。13年前の東日本大震災のボランティアに来てくれた縁が続いています。ひょうちゃんご馳走様でした。
