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麻婆豆腐

◎陳麻婆豆腐　第１号 豆鼓の黒さで全体的に黒々としていますね。 本物の陳麻婆はもっと沢山の油を使いますが、これは控えめです。 花椒もきかして、食べたら舌がしびれました。   ◎こっちは、和風？麻婆豆腐１号 豆鼓も花椒も使っていない。 こっちの方が、素材の味がわかる感じ。   ２種類食べ比べてみると、どっちも美味しいが、どっちもイマイチのような気分になってきます。 余談で . . . 本文を読む