個人的なマジックケーキの完成を目指して、砂糖が多いフランス語のレシピを参照しての3度目の挑戦です。
18cmの丸型で焼くことにしました。
材料一覧
- 卵-------------------4個
- グラニュー糖--------150g
- 水------------------大さじ1
- 溶かしバター--------125g（無塩）
- 小麦粉--------------115g
- 人肌に温めた牛乳---500ml
- バニラエッセンス-----5滴
- 塩------------------一つまみ
今回の目玉は"バニラエッセンス『バニラビーンズ入り』"です。 
但し、5滴しか使わなかったので、焼き上がり後にはバニラビーンズが入っているかどうかよくわかりません。
1．卵白を泡立て、砂糖を加えて、ピンと角が立つくらいの硬さのメレンゲにする。
卵白をほぐし砂糖を入れずに泡立てている様子 
ちょっと泡出て過ぎた感じがするメレンゲ
2．卵黄・水・残りの砂糖を混ぜ合わせサバイヨン風に。
3．数回に分けて溶かしたバターを合わせ、塩一つまみと小麦粉と合わせつやが出るように２～３分ぐらい混ぜる。
4．温めておいた牛乳をあわせる。（バニラエッセンスをここで投入）
5．メレンゲの約1/3をしっかり合わせ、残りはメレンゲの泡が消えないように軽く混ぜ合わせる。
6．18cmの型に流し込み、150℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。（粗熱を取って冷蔵庫で4時間以上冷ます。）
7．焼き上がり直後の様子
8．一晩おいた様子（冷蔵庫に入れる前）
3層に分かれた断面の様子
FZ200（三脚固定）+LEDライト直射で作業工程撮影しています。焼き上げ後は蛍光灯下での撮影です。（ISO:100、AWB、絞り優先露出F4）
Paint.Netでトリミング（1920×1920）、リサイズ、シャープネスを加工しています。（トリミング等の加工後もEXIF情報が一部残っているようです。）
