Googleで"チーズケーキ"と"100g"で検索し見つけたレシピでチーズケーキを焼いてみようと思います。
フレッシュのレモンを入手できたわけではないのですが・・・
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クリームチーズ-----------------100g
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牛乳---------------------------100ml
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生クリーム ---------------------100ml
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バター(無塩)-------------------30g
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薄力粉-------------------------50g
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卵------------------------------4個
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砂糖----------------------------80g
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レモン汁-------------------------大さじ１
今まで、高めの温度で焼いたのち低めの温度にしてじっくりという事にしてましたが、ひび割れは解消しないので、その逆のパターンを試してみようと思います。
参照Web：しっとりだけどふわふわスフレチーズケーキ
http://cookpad.com/recipe/2435559
