18cm丸型で100gのクリームチーズを使ってスフレチーズケーキを焼きました。
フレッシュのレモンを入手できていたわけではないのですが、クリームチーズを使い切るために焼いてみました。
焼き方も先に低温でじっくり焼いて、仕上げに高温にして焦げ目をつけてというふうにしてみましたが・・・やはり表面が割れてしまっています。
素材からしてかなり膨れてしまうことが予想されていました。
充分に冷やして食べるころにはしょんぼりとした様子になります。
食感は悪くないのですが、味はいまいちになりました。
クリームチーズの量が少ないチーズケーキなので予想されていたとおりという事にもなるのですが、チーズ感が非常に薄く感じられました。
